Szkolenia HACCP i GPH

Prowadząc działalność gospodarczą związaną bezpośrednio lub pośrednio z produkcją żywności, jej przetwórstwem, skupem i dystrybucją, możesz napotkać szereg denerwujących Cię problemów i trudności. Potrzebujesz wsparcia, doradztwa lub informacji, skorzystaj z naszych usług, a my:

• Wdrożymy  system HACCP w Twojej firmie,  
• Opracujemy  zasady dobrych praktyk higienicznych GHP i dobrych praktyk produkcyjnych GMP,  
• Przygotujemy  księgę HACCP, GMP, GHP (pełna dokumentacja HACCP, GMP, GHP),  
• Poprowadzimy  szkolenia o tematyce: HACCP, GHP, GMP, minimum sanitarnego, BHP i w  zakładzie,  
• Wdrożymy  systemy jakości wg ISO 9001, 14001, 18001,  
• Zaprojektujemy  i zmodernizujemy technologię prowadzonego przez Ciebie zakładu przetwórstwa spożywczego i gastronomii.

Opisując swój problem i podając kontakt otrzymasz od nas zawsze odpowiedź, poradę i pomoc.

CZY WIESZ, ŻE ZA BRAK HACCP MOŻESZ BYĆ UKARANY KARĄ GRZYWNY?  

Zgodnie z nową Ustawą o bezpieczeństwie żywności i żywienia za brak wdrożenia zasad systemu HACCP w sektorze przemysłu spożywczego w tym w żywieniu zbiorowym (gastronomii) i obrocie żywnością (sklepy spożywcze) można być ukaranym karą grzywny.

Z dniem 28 października 2006 roku weszła w życie nowa ustawa o bezpieczeństwie żywności i żywienia (z dnia 25 sierpnia 2006r Dz.U. nr 171 poz 1225 z 27.09.2006) zastępująca dotychczasową ustawę o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia ( z dnia 11 maja 2001 roku z późniejszymi zmianami). Zgodnie z art.100.8.Dział VIII Przepisy karne i kary pieniężne, kto nie wdraża w zakładzie produkcji lub obrotu żywnością zasad systemu HACCP wbrew obowiązkowi określonemu w art.5 rozporządzenia nr 852/2004 podlega karze grzywny.  

CZY MASZ UDOKUMENTOWANE SZKOLENIA DLA JEDNOSTEK KONTROLNYCH?

Zgodnie z nowymi przepisami podmiot działający na rynku spożywczym ma obowiązek szkolić pracowników w zakresie higieny żywności i mieć to udokumentowane do  wglądu dla organów urzędowej kontroli żywności np. SANEPID.  

Zgodnie z nową ustawą w aktach osobowych należy przechowywać orzeczenie lekarskie i dokumentację  o przeprowadzonych szkoleniach lub udzielonym instruktażu osobom wykonującym prace przy produkcji lub obrocie żywnością oraz osobom odpowiedzialnym za wdrożenie i stosowanie zasad systemu HACCP. Należy je udostępniać na żądanie organów urzędowej kontroli żywności.

Szkolenia w zakresie: higiena żywności i HACCP.  

Szkolenia zbiorowe

• 2-dniowe  szkolenia dla gastronomii (żywienia zbiorowego – otwartego  sklepów zamkniętego.) i sklepów spożywczych (obrót  żywnością), oraz dla produkcji w zakresie; Higiena Żywności  oraz HACCP;  
• potwierdzone  odpowiednim dokumentem – zaświadczeniem, zgodnie z obowiązującymi  przepisami;

1-dniowe szkolenia w zakresie: Higiena Żywności oraz HACCP lub tematyka dostosowana do potrzeb klienta;

• organizowane  u klienta na miejscu;  
• połączone  z konsultacją  
• możliwość  wykonania szybkich testów na miejscu na badanie skuteczności  mycia i dezynfekcji

CZY TWÓJ SYSTEM HACCP DZIAŁA PRAWIDŁOWO?

Wprowadzasz lub wprowadziłeś system HACCP i masz wątpliwości czy działa on prawidłowo. Nie czekaj aż przyjdzie kontrola i okaże się, że są problemy.  

Twój problem jest naszym wspólnym problemem i możemy go rozwiązać razem. Działaj teraz nim będzie za późno. Proponujemy opiekę nad twoim systemem HACCP poprzez wizyty na miejscu tj. audyty weryfikacyjne.

Audyt wewnętrzny / audyt zerowy

Audyt zerowy:

• sprawdzenie  czy są spełnione warunki wstępne do wdrażania systemu HACCP  
• możliwość  uzyskania raportu z audytu konsultacja na miejscu  
• możliwość  wykonania podczas audytu szybkich testów na badanie  skuteczności mycia i dezynfekcji  
• możliwość  uzyskania raportu z tych badań  

Audyt wewnętrzny:  

• audyt  sprawdzający funkcjonowanie systemu HACCP;  
• raport  z audytu wewnętrznego zgodnie z wymaganiami dla systemu HACCP  
• możliwość  wykonania podczas audytu szybkich testów na badanie  skuteczności mycia i dezynfekcji  
• raport  z badań

NIE MASZ CZASU NA SZKOLENIA?

Rozwiązaniem są konsultacje on-line bez wychodzenia z domu lub w pracy.  

Konsultacje on-line zapewniają indywidualny kontakt z klientem dostosowany do jego potrzeb i problemów w elastycznych ramach czasowych.

MASZ DOSYĆ SKOMPLIKOWANEJ DOKUMENTACJI ?  

Jest nowe  uproszczone podejście do wdrażania zasad systemu HACCP w małych firmach w tym  gastronomii i sklepach spożywczych  

Komisja Europejska opublikowała wytyczne dotyczące uproszczenia wprowadzania procedur opartych na zasadach HACCP w małych przedsiębiorstwach np, gastronomii, sklepach spożywczych. Ustanowienie dokumentów i rejestrów musi być proporcjonalne do charakteru i rozmiaru firmy.  

Proponujemy Państwu uproszczoną dokumentację dla gastronomii i sklepów spożywczych.